Tartare di pesce spada
La Tartare di Pesce Spada del Mediterraneo è un preparato ottenuto dalla tritatura a mano della polpa del pesce, subito abbattuto termicamente per preservare gusto, aroma e sicurezza alimentare. Pronta al consumo crudo, spicca per la delicatezza delle sue carni e il sapore pregiato.
INGREDIENTI:
Pesce spada (Xiphias gladius).
CARATTERISTICHE
- Denominazione scientifica: Xiphias gladius
- Zona di pesca: Mar Mediterraneo, zona FAO 37.2.2
- Stato fisico: Congelato
- Aspetto: Carne compatta e magra, colore rosato
- Odore: Delicato e tipico del pesce fresco
- Sapore: Dolce e leggermente sapido
MODALITÀ DI CONSUMO
Il prodotto può essere consumato crudo poiché ha subito un abbattimento di temperatura non superiore a -20°C al cuore per almeno 24 ore, secondo la normativa vigente.
CONSIGLI D’USO
Ideale per preparare tartare fresche, carpacci o antipasti. Consigliata l’aggiunta di un filo di olio extravergine di oliva e una goccia di limone.
CONSERVAZIONE
Conservare a -18°C.
Dopo lo scongelamento, conservare in frigorifero a +4°C e consumare entro 24 ore.
Non ricongelare il prodotto.
Shelf life: 12 mesi dalla data di produzione.
ALLERGENI
Contiene pesce.
VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g di prodotto)
- Energia: 144 kcal (602 kJ)
- Grassi: 6,6 g
- di cui acidi grassi saturi: 1,6 g
- Carboidrati: 0,0 g
- di cui zuccheri: 0,0 g
- Proteine: 19,6 g
- Sodio: 81 mg
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